Las comisiones en el sector de la restauración
Las plataformas de pedidos online se han convertido en una de las bazas para sobreponerse a la crisis del coronavirus que asoló el planeta entero. Cada vez son más los restaurantes que deciden incorporar a sus servicios los pedidos a domicilio, a recoger o desde la mesa.
‘Apps’ de ‘Delivery’ o servicio a domicilio
En los últimos años, se ha producido una tendencia en el mundo de la restauración: el servicio a domicilio. Son muchas las plataformas y apps destinadas a trabajar como intermediarios entre restaurantes y clientes. Las que más destacan son:
- Deliveroo
- Just Eat
- Glovo
- Uber Eats
¿Cómo funcionan?
- Los usuarios, a través de una app, eligen su pedido.
- El cliente paga el importe del pedido.
- El restaurante del que se pide la comida recibe el pedido y pone en marcha los preparativos.
- Una vez preparado, el pedido se entrega al repartidor o ‘rider’.
- El ‘rider’ traslada el pedido al cliente.
El sistema, visto de esta manera, es sencillo. Sin embargo, como todo en esta vida, tiene sus pros y sus contras. ¿Cuál es la principal contra de las grandes plataformas online de servicio a domicilio? COMISIONES.
¿Qué es una comisión?
La cantidad que se cobra por realizar transacciones comerciales que corresponden a un porcentaje sobre el importe de la operación. Es decir, que, por cada pedido realizado, la plataforma intermediaria recibe un porcentaje económico determinado.
¿De qué porcentaje estamos hablando?
El porcentaje de comisión asignado dependerá de cada plataforma. En líneas generales, las comisiones de las grandes plataformas de servicio a domicilio online superan el 30%. En concreto, las comisiones establecidas por Deliveroo rondan el 40%. Por su parte, Just Eats y Uber Eats oscilan entre el 30 y el 40 % de comisión por cada pedido realizado. Finalmente, Glovo, otra de las grandes plataformas de pedidos online a domicilio, cuenta con comisiones que oscilan entre el 20 y el 50 %. Hay que tener en cuenta que cada plataforma negocia con la empresa el porcentaje exacto de comisión con el que van a trabajar.
Explicando estos porcentajes mediante datos más concretos, se llega a la conclusión de que, por cada 20 euros de pedido, estas plataformas adquieren, de media , entre 6 y 8 euros.
¿Sólo son las comisiones lo que supone un gasto extra para el hostelero?
Las comisiones suponen un gasto importante para el restaurador que decide utilizar el servicio de las grandes plataformas de ‘Delivery’. Sin embargo, no es el único desembolso al que debe enfrentarse.
Muchas ‘apps’ de comida a domicilio cobran una tasa a todo aquel que quiera comenzar a emplear sus servicios. Según la asociación Hostelería de Madrid, esta tasa puede llegar a alcanzar los 320 euros.
¿Cómo pasarse al ‘Delivery’ sin realizar excesivos desembolsos?
Empresas como Banzzu son la clave para resolver este problema. A diferencia de muchos de sus competidores, el modelo de Banzzu se basa en una cuota mensual fija que difiere según la opción del sistema que el cliente elija. Es decir, el hostelero que decida contratar el servicio que ofrece Banzzu, sabe de antemano el coste que le supone mensualmente. Un coste que no varía en función de los pedidos ni de otros parámetros.
Asimismo, Banzzu ofrece un servicio de repartidores por horas a través de varias colaboraciones con empresas según las necesidades de cada restaurante.
En definitiva, las comisiones suponen un verdadero quebradero de cabeza para el hostelero a la hora de contratar servicios de ‘Delivery’. Con el objetivo de paliar este problema, nace la plataforma Banzzu, la cual ofrece una cuota mensual fija (que varía en función del servicio que se contrata) evitando cuantiosas pérdidas económicas para el hostelero por cada pedido que realice el cliente.
